柚子の種

先日築地をぶらりと歩いていたら、高知県のアンテナショップがありました。

柚子の村として有名な馬路村の柚子製品が色々とあって(ここのポン酢はうまい)、柚子塩と柚子の種(乾燥)を購入。

柚子の種は、焼酎に漬けこんで手作り化粧水を作るためのキットとして販売されていました。
柚子の種で作る化粧水のレシピは知っていたけど、柚子の種ってご家庭ではそんなに集められるものじゃなし。

柚子の種から抽出される高分子多糖類であるペクチン(水溶性植物繊維)と、柚子の精油成分であるリモニン(トリテンペル誘導体)とノミリンが肌に良いのだそうです。

ペクチンということは、いわゆるジャムとかフルーチェなどのプルプルのモト。
面白そうなので、早速長いこと台所に転がっていた越後のワンカップ地酒に種をざざざっと投入。
(ほんとうは密閉容器を使うべきです。はい。)

通常は種を漬け込んで1週間から10日間ほど寝かすととろみのある液体になるそうなのだけど、あまりに適当に大量の種を投入してしまったためか、2日目にしてすでに全体がゲル状。。。

ゲル状のブツを触ってみるとかなりぺたぺた。当然ながら酒臭い・・・。ｳｯ。。

いや～、でも実験としては面白いです、これ。
こんなに簡単にトロントロンの液体になるとはー。

いわゆる台所の余りもの＋廃棄物利用だけど、「越後の純米酒と無農薬の柚子の種だけで作られた自然派高保湿ゲル」と銘打ったら、かなりレアバリューｗｗｗ　かな。

しかしまぁ、「冬至に柚子湯」というのは実に科学的根拠に基づくのですな。
クエン酸とかビタミンCとかペクチンとかトリペンテル配糖体とか、そういう有効成分のアレコレについて知らなくても、そんな使い方を考え出した古の人の実験魂に改めて敬服。